อาหารโรคไต ผัดไทย(2)

จากการได้ไปกินข้าวต้มปลานอกบ้าน ซึ่งมีร้านข้างๆ ขายผัดไทยใส่กระทงใบตอง ทำให้คุณแม่เกิดอาการอยากกินผัดไทยของโปรดขึ้นมา … ปัญหามีอยู่ว่า ในส่วนผสมของการทำผัดไทย มีหัวไชโป๊วเค็ม มีกุ้งแห้ง มีเต้าหู้ มีใบกุ่ยช่าย และมีน้ำปลา ที่ไม่เหมาะกับโรคที่เป็นอยู่ในตอนนี้

แต่ในเมื่อแม่อยากกิน เราก็ต้องจัดใ้ห้ ด้วยการทำเอง!

สำหรับคนเป็นโรคไตที่ชอบกินผัดไทย ลักมีวิธีง่ายๆ คือ ตัดส่วนผสมที่ไม่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคไตออกไป กุ้งแห้ง หัวไชโป๊วเค็ม และน้ำปลา ส่งผลต่อค่าโซเดียม การอมน้ำและบวมน้ำ ไม่ต้องใส่เลย  ส่วนเต้าหู้เหลือง ถั่วลิสง ใบกุ่ยช่าย ที่มีผลต่อค่าโปแตสเซียมและฟอสฟอรัสนั้น ใส่ในปริมาณน้อย (เพราะถ้าตัดไปเสียทุกอย่าง เดี๋ยวจะไม่ใช่ผัดไทยกันพอดี)

แม้ว่าผัดไทยทำเองจะไม่ครบรส ไม่ครบเครื่อง แต่การปรุงอาหาร ที่ทำจากใจ ด้วยการเติมความใส่ใจ เหยาะความรัก ผัดด้วยความเอาใจใส่ … ผัดปรุงเสร็จ ตักใส่จาน ยกเสริฟตอนร้อนๆ ผัดไทยจานพิเศษ กลายเป็นผัดไทยจานอร่อย ที่ใครๆ ในบ้านก็ต้องขอ (แย่ง) คุณแม่ชิม แล้วก็ร้องเป็นเสียงเดียวกันว่า หออออเจี๊ยะ!

เรื่องสำคัญที่คนเป็นโรคไตควรรู้ และระวัง
โรคไตมีหลายสาเหตุและหลายแบบ ทั้งสาเหตุจากโรคเบาหวาน สาเหตุจากโรค SLE ฯลฯ เป็นโรคไตแบบเรื้อรัง แบบเฉียบพลัน ………. ควรถามแพทย์ผู้รักษาให้รู้ว่า เราเป็นโรคไตแบบไหน สาเหตุจากอะไร

โรค ไตวายเรื้อรังมี 5 ระยะ การดูแลแต่ละระยะแม้จะใช้หลักการเดียวกัน แต่รายละเอียดไม่เหมือนกัน ……ควรถามและปรึกษาแพทย์ผู้รักษาให้รู้และเข้าใจว่าเราควรดูแลตัว เองอย่างไร

การรักษาโรคไตมีหลายวิธีตามระยะของโรคที่เป็น ….แพทย์ผู้รักษาจะให้คำแนะนำได้ หรือถ้าสงสัยในการรักษา สงสัยว่าทำไมคนอื่นถึงได้รับการรักษาไม่เหมือนกับของเรา ทั้งยาที่ใช้รักษา ทั้งอาหารที่ถูกแนะนำ ไม่เหมือนกับของเราเลย ถามแพทย์ผู้รักษานะคะ ไม่ต้องกลัวว่าแพทย์จะกัด แม้แพทย์บางคนจะดุไปบ้างแต่รับรองได้ว่าไม่กัดจริงแน่นอน (อย่างมากก็แค่เหน็บ จิกเบาบ้างแรงบ้างตามนิสัย)

เรื่องสำคัญที่สุด  อย่าหลงเชื่ออะไรๆ ที่ใครต่อใคร ที่มาชักชวนให้ทดลองกิน หรือ ซื้อสินค้าที่บอกว่าโรคไตรักษาให้หายได้ เท่าที่ได้พบประสบเจอมาหายนะทั้งนั้นเลย