ขนมสำหรับคนเป็นโรคไต เบเกอรี่(7)

ข้อดีของการเรียนรู้หลักโภชนาการเพื่อทำอาหารสำหรับคนที่เป็นโรคไต ทำให้เราสามารถที่จะทำอาหารได้หลากหลายมากขึ้น รวมทั้งรสชาิติก็ยังคงความอร่อยไว้ได้ด้วย

เบเกอรี่เป็นขนมอีก 1 อย่างที่ลักข์ไม่เคยคิดมาก่้อนว่าจะเหมาะสำหรับคนเป็นโรคไต แต่หลังจากที่ได้ทดลองทำเค้กไข่ขาว / เค้กอาหารของนางฟ้า (Angel Food Cake) ให้คุณแม่ทานเป็นอาหารว่างยามบ่าย (รวมถึงยามเบื่ออาหารอื่นด้วย) การไปหาหมอเพื่อตรวจและติดตามผลตามนัดกับทุกๆ 6-8 สัปดาห์ก็เป็นเรื่องที่ทำให้สบายใจว่าข้อมูลที่หามาเพื่อทำอาหารให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายคุณแม่นั้นใช้ได้ผลจริง
รูปภาพ

การมีข้อมูล การทดลอง เรียนรู้ และลงมือทำ ทำให้มีความรู้ความชำนาญเพิ่มขึ้น ตอนนี้นอกจากเค้กไข่ขาวแล้ว คุณแม่ยังได้ทานเค้กกล้วยหอมด้วย ถ้าเข้าใจความจริงว่า ตามร้านอาหารทั่วไป ตามบ้านทั่วไป ไม่มีใครได้ฝึกทำอาหารสำหรับคนเป็นโรคไตโดยเฉพาะ เพราะคนทั่วไปส่วนใหญ่จะติดรสชาติเค็มและกินเกลือในปริมาณต่อวันมากเกินไปจนกลายเป็นความคุ้นชินไปแล้ว นอกจากเรื่องเค็มยังมีเรื่องของความสะอาดปลอดภัย ถ้าไม่แน่ใจและอยู่ในวิสัยที่ทำได้ ลักข์ก็แนะนำให้ลงมือทำเอง ไม่ยากเลยค่ะเพราะลักข์เองเป็นลูกของแม่ที่ไม่ชอบการเข้าครัวยังค่อยๆ เรียนรู้และหัดทำได้เลย

สูตรการทำเค้กกล้วยหอมลักข์ยังใช้วิธีเปิดหาสูตรตามอินเตอร์เน็ตเหมือนเคย เลือกสูตรที่ขอบ อ่านและเข้าใจวิธีทำ ก็ทดลองทำแต่ลดปริมาณน้ำตาลและเกลือลงจากสูตรลงกว่าครึ่ง และเพิ่มไข่ขาวมากกว่าสูตรลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ คุณแม่บอกว่าอร่อยมากกกกก🙂 (คุณแม่ชมด้วย ชมตัวเองด้วยเลยเพิ่มก.ไก่หลายตัว ฮาา)
                           รูปภาพ
เกือบ 3 ปีแล้วที่คุณแม่ต้องล้างไตทางหน้าท้อง ลักข์ยังจำได้ว่าช่วงแรกของการทำความรู้จักกับโรคไตนั้น ทุกสิ่งอย่างดูน่ากลัวไปหมด และดูเหมือนว่าแทบจะไม่เหลืออาหารอะไรที่คุณแม่จะทานได้เลย แต่เมื่อระยะเวลาผ่านไป ความคุ้นเคยที่ต้องมีชีวิตอยู่กับโรคไตมากขึ้น เริ่มเข้าใจความหมายของค่าผลเลือดที่คุณหมอนัดตรวจทุกครั้งมากขึ้น รู้จักประโยชน์และโทษของอาหารแต่ละชนิดเพิ่มมากขึ้น และเริ่มคำนวณปริมาณอาหารได้คล่องแคล่วขึ้น จนสามารถทำอาหารให้คุณแม่ทานได้หลากหลายมากขึ้น

การมีชีวิตอยู่กับโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายกับการล้างไตทางหน้าท้องไม่ใช่เรื่องที่เลวร้ายนัก และการที่ต้องดูแลผู้ป่วยโรคนี้ก็ไม่ใช่เรื่องทุกข์ยากลำบากเลย ขอเป็นกำลังใจให้กับทุกคนนะคะ

ข้อมูลเก่าเรื่องอาหารโรคไต

1. ผัดไทย (เขียนเล่าใน เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต ผัดไทย(2)) https://luckareerat.wordpress.com/2010/08/10/renal-food-stir-fried-rice-noodle/

2. ข้าวต้มปลา (เขียนเล่าใน เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต ข้าวต้มปลา(1)) https://luckareerat.wordpress.com/2010/08/07/renal-food-rice-soup-with-fish-2/

3. เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต ทำอะไรดี (3)  https://luckareerat.wordpress.com/2010/03/15/renal-food-what-to-do/

4.เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต รายการอาหาร(4) https://luckareerat.wordpress.com/2011/03/16/renal-food-menu/

5. ราดหน้า (เขียนเล่าไว้ใน เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต ราดหน้า (5)) https://luckareerat.wordpress.com/2012/03/20/renal-food-fried-noodle-in-gravy/

6. ขนมเค้ก (เขียนเล่าไว้ใน เมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต เค้กไข่ขาว (6)) https://luckareerat.wordpress.com/2013/03/20/renal-food-angel-food-cake/

เรื่องสำคัญที่คนเป็นโรคไตควรรู้ และระวัง
โรคไตมีหลายสาเหตุและหลายแบบ ทั้งสาเหตุจากโรคเบาหวาน สาเหตุจากโรค SLE ฯลฯ เป็นโรคไตแบบเรื้อรัง แบบเฉียบพลัน ………. ควรถามแพทย์ผู้รักษาให้รู้ว่า เราเป็นโรคไตแบบไหน สาเหตุจากอะไร

โรค ไตวายเรื้อรังมี 5 ระยะ การดูแลแต่ละระยะแม้จะใช้หลักการเดียวกัน แต่รายละเอียดไม่เหมือนกัน ……ควรถามและปรึกษาแพทย์ผู้รักษาให้รู้และเข้าใจว่าเราควรดูแลตัว เองอย่างไร

การรักษาโรคไตมีหลายวิธีตามระยะของโรคที่เป็น ….แพทย์ผู้รักษาจะให้คำแนะนำได้ หรือถ้าสงสัยในการรักษา สงสัยว่าทำไมคนอื่นถึงได้รับการรักษาไม่เหมือนกับของเรา ทั้งยาที่ใช้รักษา ทั้งอาหารที่ถูกแนะนำ ไม่เหมือนกับของเราเลย ถามแพทย์ผู้รักษานะคะ ไม่ต้องกลัวว่าแพทย์จะกัด แม้แพทย์บางคนจะดุไปบ้างแต่รับรองได้ว่าไม่กัดจริงแน่นอน (อย่างมากก็แค่เหน็บ จิกเบาบ้างแรงบ้างตามนิสัย)

เรื่องสำคัญที่สุด  อย่าหลงเชื่ออะไรๆ ที่ใครต่อใคร ที่มาชักชวนให้ทดลองกิน หรือ ซื้อสินค้าที่บอกว่าโรคไตรักษาให้หายได้ เท่าที่ได้พบประสบเจอมาหายนะทั้งนั้นเลย

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s